Пърленка

речник на съставките:

Пълномаслено соево брашно: Соевото брашно обикновено се добавя с цел “разреждане” на иначе много силно брашно, а пълномасленото соево брашно се добавя в много малък процент към брашното и играе ролята на естествен емулгатор - придава по-добър вид и структура на готовия продукт. 

Емулгатори: /стеароил-2-лактилат/ - добавките от групата на емулгатори се добавят с цел създаване на хомогенно тесто, лесно за работа. В готовия продукт, емулгаторите водят до подобряване на обема и структурата. Безвредни са за човешкото здраве.

Ензими: Естествено съдържими в брашната и в човешкия организъм, поради което са напълно безвредни за здравето. При брашна с ниско съдържание на ензими, допълнителното им влагане цели ускоряване на процесите свързани с разграждането на белтъци, въглехидрати и мазнини, с търсен краен резултат по-добър обем, средина или мекота.