Питка със сусам

Питка от бяло брашно с пухкава средина, подходяща за бургери и сандвичи. Различните грамажи съответстват на следните диаметри:
60 гр. ∅ 11 см.
80 гр. ∅ 12 см.
100 гр. ∅ 12.5 см.
120 гр. ∅ 13.5 см.

грамаж:

60 гр., 80 гр., 100 гр., 120 гр.

състав:

бяло пшенично брашно, вода, микс 4% /пшеничен глутен, захар, сол, пълномаслено соево брашно, емулгатори: натриев стероил-2-лактилат, ензими, антиоксидант: аскорбинова киселина/, слънчогледово масло, мая, захар, сол

речник на съставките:

Пълномаслено соево брашно: Соевото брашно обикновено се добавя с цел “разреждане” на иначе много силно брашно, а пълномасленото соево брашно се добавя в много малък процент към брашното и играе ролята на естествен емулгатор - придава по-добър вид и структура на готовия продукт. 

Емулгатори: Добавките от групата на емулгатори се добавят с цел създаване на хомогенно тесто, лесно за работа. В готовия продукт, емулгаторите водят до подобряване на обема и структурата. Безвредни са за човешкото здраве.

Ензими: Естествено съдържими в брашната и в човешкия организъм, поради което са напълно безвредни за здравето. При брашна с ниско съдържание на ензими, допълнителното им влагане цели ускоряване на процесите свързани с разграждането на белтъци, въглехидрати и мазнини, с търсен краен резултат по-добър обем, средина или мекота. 

Аскорбинова киселина: Химичното название на т. нар. “витамин C”. На етикета не се изписва като "витамин C”, тъй като не се добавя с цел обогатяване на виманинозно съдържание, а защото аскорбиновата киселина се явява окислител и стяга тестото. При температура над 40С се разрушава и затова не се съдържа в готовия за консумация продукт. 

енергийна стойност за 100 гр. продукт:

  100 гр. GDA*
kJ 1259 15%
kcal 298 15%
Белтък 9.20 гр. 18%
Мазнини 6.49 гр. 9%
Наситени 1.10 гр. 6%
Въглехидрати 50.15 гр. 19%
Захари 3.12 гр. 3%
Влакнини 2.38 гр.  
NaCl 1.15 гр. 15%