Багета със сусам
Багета от бяло брашно със сусамова поръска, подходяща за хотдог и сандвичи. Различните грамажи кореспондират на следните дължини на багетата:
80 гр. - 21.5 см.
100 гр. - 23 см.
120 гр. - 23.5 см.
грамаж:
80 гр., 100 гр., 120 гр.
състав:
бяло пшенично брашно, вода, микс 4% /пшеничен глутен, захар, сол, пълномаслено соево брашно, емулгатори: натриев стероил-2-лактилат, ензими, антиоксидант: аскорбинова киселина/, слънчогледово масло, мая, захар, сол
речник на съставките:
Пълномаслено соево брашно: Соевото брашно обикновено се добавя с цел “разреждане” на иначе много силно брашно, а пълномасленото соево брашно се добавя в много малък процент към брашното и играе ролята на естествен емулгатор - придава по-добър вид и структура на готовия продукт.
Аскорбинова киселина: Химичното название на т. нар. “витамин C”. На етикета не се изписва като "витамин C”, тъй като не се добавя с цел обогатяване на витаминозно съдържание, а защото аскорбиновата киселина се явява окислител и стяга тестото. При температура над 40С се разрушава и затова не се съдържа в готовия за консумация продукт.
Ензими: Естествено съдържими в брашната и в човешкия организъм, поради което са напълно безвредни за здравето. При брашна с ниско съдържание на ензими, допълнителното им влагане цели ускоряване на процесите свързани с разграждането на белтъци, въглехидрати и мазнини, с търсен краен резултат по-добър обем, средина или мекота.
Емулгатори - /натриев стероил-2-лактилат/ - добавките от групата на емулгатори се добавят с цел създаване на хомогенно тесто, лесно за работа. В готовия продукт, емулгаторите водят до подобряване на обема и структурата. Безвредни са за човешкото здраве.
енергийна стойност за 100 гр. продукт:
| 100 гр. | GDA* | |
|---|---|---|
| kJ | 1259 | 15% |
| kcal | 298 | 15% |
| Белтък | 9.20 гр. | 18% |
| Мазнини | 6.49 гр. | 9% |
| Наситени | 1.10 гр. | 6% |
| Въглехидрати | 50.15 гр. | 19% |
| Захари | 3.12 гр. | 3% |
| Влакнини | 2.38 гр. | |
| NaCl | 1.15 гр. | 19% |
Бяла багета
Багета от бяло брашно, подходяща за хотдог и сандвичи.
Пълнозърнеста багета
Багета от пълнозърнесто брашно. Подходяща за хотдог и сандвичи.
Бяла питка
Питка от бяло брашно с пухкава средина, подходяща за бургери и сандвичи.
Многозърнеста питка
Питка от бяло брашно с пухкава средина и многозърнеста поръска. Подходяща за бургери и сандвичи.
Питка със сусам
Питка от бяло брашно с пухкава средина и поръска от сусам. Подходяща за бургери и сандвичи.