
Козунак
Ръчно плетен козунак с мека и добре структурирана средина с добре оформени характерни "конци". Поръсен със захар.
грамаж:
400 гр.
състав:
бяло пшенично брашно, вода, готова суха смес 10%, слънчогледово масло, мая, подобрител /пшенично брашно, емулгатор: моно- и диглицериди на мастните киселини, ензими/, ароматизант лимон
речник на съставките:
Ензими: Естествено съдържими в брашната и в човешкия организъм, поради което са напълно безвредни за здравето. При брашна с ниско съдържание на ензими, допълнителното им влагане цели ускоряване на процесите свързани с разграждането на белтъци, въглехидрати и мазнини, с търсен краен резултат по-добър обем, средина или мекота.
Емулгатори - /моно- и диглицериди на мастните киселини/ - добавките от групата на емулгатори се добавят с цел създаване на хомогенно тесто, лесно за работа. В готовия продукт, емулгаторите водят до подобряване на обема и структурата. Безвредни са за човешкото здраве.
енергийна стойност за 100 гр. продукт:
100 гр. | GDA* | |
---|---|---|
kJ | 1374 | 16% |
kcal | 328 | 16% |
Белтък | 7.09 гр. | 14% |
Мазнини | 5.65 гр. | 8% |
Наситени | 0.50 гр. | 3% |
Въглехидрати | 62.33 гр. | 24% |
Захари | 21.03 гр. | 23% |
Влакнини | 2.35 гр. | |
NaCl | 0.89 гр. | 15% |