Козунак

Ръчно плетен козунак с мека и добре структурирана средина с добре оформени характерни "конци". Поръсен със захар.

грамаж:

400 гр.

състав:

бяло пшенично брашно, вода, готова суха смес 10%, слънчогледово масло, мая, подобрител /пшенично брашно, емулгатор: моно- и диглицериди на мастните киселини, ензими/, ароматизант лимон

речник на съставките:

Ензими: Естествено съдържими в брашната и в човешкия организъм, поради което са напълно безвредни за здравето. При брашна с ниско съдържание на ензими, допълнителното им влагане цели ускоряване на процесите свързани с разграждането на белтъци, въглехидрати и мазнини, с търсен краен резултат по-добър обем, средина или мекота. 

Емулгатори - /моно- и диглицериди на мастните киселини/ - добавките от групата на емулгатори се добавят с цел създаване на хомогенно тесто, лесно за работа. В готовия продукт, емулгаторите водят до подобряване на обема и структурата. Безвредни са за човешкото здраве.

енергийна стойност за 100 гр. продукт:

  100 гр. GDA*
kJ 1374 16%
kcal 328 16%
Белтък 7.09 гр. 14%
Мазнини 5.65 гр. 8%
Наситени 0.50 гр. 3%
Въглехидрати 62.33 гр. 24%
Захари 21.03 гр. 23%
Влакнини 2.35 гр.  
NaCl 0.89 гр. 15%