Козуначе със стафиди

Ръчно плетен козунак със стафиди. Има мека и добре структурирана средина с добре оформени характерни "конци". Поръсен със захар.

грамаж:

140 гр.

състав:

бяло пшенично брашно, вода, готова суха смес 10%, стафиди 7%, слънчогледово масло, мая, подобрител /пшенично брашно, емулгатор: моно- и диглицериди на мастните киселини, ензими/, ароматизант лимон

речник на съставките:

Ензими: Естествено съдържими в брашната и в човешкия организъм, поради което са напълно безвредни за здравето. При брашна с ниско съдържание на ензими, допълнителното им влагане цели ускоряване на процесите свързани с разграждането на белтъци, въглехидрати и мазнини, с търсен краен резултат по-добър обем, средина или мекота. 

Емулгатори - /натриев стероил-2-лактилат/ - добавките от групата на емулгатори се добавят с цел създаване на хомогенно тесто, лесно за работа. В готовия продукт, емулгаторите водят до подобряване на обема и структурата. Безвредни са за човешкото здраве.

енергийна стойност за 100 гр. продукт:

  100 гр. GDA*
kJ 1359 16%
kcal 325 16%
Белтък 7.20 гр. 14%
Мазнини 6.04 гр. 9%
Наситени 0.70 гр. 4%
Въглехидрати 60.45 гр. 23%
Захари 17.01 гр. 19%
Влакнини 2.47 гр.  
NaCl 0.75 гр. 13%